Nos fromages
Le Crémeux du Val
Une croûte fleurie, une pâte de couleur ivoire ferme et fine en bouche, un caractère prononcé aux notes légèrement poivrées.
- Lait cru de vache
- Affinage 2 à 3 mois
- Meule de 1,4 à 1,7 kg
- Pâte souple et croûte dorée, doux
Dégustation
Un caractère affirmé
Aspect
Une croûte fleurie avec une pâte de couleur ivoire.
Texture
Une pâte ferme mais une texture fine en bouche.
Arôme
Le nez dévoile un parfum relevé et bien typé.
Saveur
Une saveur affirmée et un caractère prononcé avec des notes légèrement poivrées.
Caractéristiques
Fromage fabriqué au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite, croûte lavée. Forme cylindrique d'environ 19 cm de diamètre et de 6 cm de hauteur.
- Poids Une meule varie de 1,4 à 1,7 kg
- Affinage 2 à 3 mois
- DLC 6 mois
- Ingrédients Lait cru de vache, ferments, présure, sel
- Allergène Lait
- Origine Fromagerie du Vaumadeuc, Ferme du Vaumadeuc, 22370 Pléneuf-Val-André
Le conseil de la fromagerie
Sortez-le du frais une demi-heure avant de le servir : la pâte s'assouplit et les notes poivrées s'ouvrent.- À boire Cidre brut fermier ou un blanc sec de Loire
- À côté Pain de seigle, pommes, noix
- En cuisine Râpé sur une galette de sarrasin, fondu au four
Commander
9,90 €
- Retrait à la boutique de la ferme ou sur nos marchés
- Fromage coupé au moment de la préparation, poids ajusté
- Conservation 6 mois · sous emballage d'origine au frais
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g de fromage
Valeurs moyennes, variables selon l'affinage.
- 354 kcal Calories
- 25 g Matière grasse
- 0,9 g Glucides
- 26 g Protéines
- 1 g Sel
Qualité & sécurité
Critères FCD
Chaque lot est contrôlé selon les critères microbiologiques de la Fédération du Commerce et de la Distribution.
- Escherichia coli < 10 000 ufc/g
- Escherichia coli STEC Non détecté
- Staphylocoques coag. + < 100 000 ufc/g
- Salmonelle Non détectée
- Listeria monocytogenes Non détectée