Nos fromages
La Grand Madeuc
Le fromage d'abbaye de la ferme : une croûte lavée de couleur ambrée, une pâte souple et agréable en bouche, un profil fruité complété par des arômes floraux.
- Lait cru de vache
- Affinage 6 mois
- Meule de 7 à 8 kg
- Fromage d'abbaye
Dégustation
Un caractère fruité
Aspect
Une croûte lisse de couleur ambrée.
Texture
Une pâte souple et agréable en bouche.
Arôme
Un profil fruité, complété par des arômes floraux.
Saveur
Une saveur fruitée légèrement lactique.
Caractéristiques
Fromage fabriqué au lait cru de vache, à pâte pressée mi-cuite, croûte lavée. Forme cylindrique d'environ 32 cm de diamètre et de 11 cm de hauteur.
- Poids Une meule varie de 7 à 8 kg
- Affinage 6 mois
- DLC 12 mois
- Ingrédients Lait cru de vache, ferments, présure, sel
- Allergène Lait
- Origine Fromagerie du Vaumadeuc, Ferme du Vaumadeuc, 22370 Pléneuf-Val-André
Le conseil de la fromagerie
Sortez-le du frais une demi-heure avant de le servir : la pâte s'assouplit et les arômes fruités et floraux se révèlent.- À boire Un blanc sec de Loire ou un cidre brut fermier
- À côté Pain de campagne, poires, noix
- En cuisine En plateau de fromages, râpé sur un gratin
Commander
9,90 €
- Retrait à la boutique de la ferme ou sur nos marchés
- Fromage coupé au moment de la préparation, poids ajusté
- Conservation 6 mois · sous emballage d'origine au frais
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g de fromage
Valeurs moyennes, variables selon l'affinage.
- 405 kcal Calories
- 29 g Matière grasse
- 1 g Glucides
- 25 g Protéines
- 1,4 g Sel
Qualité & sécurité
Critères FCD
Chaque lot est contrôlé selon les critères microbiologiques de la Fédération du Commerce et de la Distribution.
- Escherichia coli < 10 000 ufc/g
- Escherichia coli STEC Non détecté
- Staphylocoques coag. + < 100 000 ufc/g
- Salmonelle Non détectée
- Listeria monocytogenes Non détectée