Nos fromages
Tomme du Prés Madeuc
Une tomme au lait cru relevée d'un assemblage d'épices : une croûte fleurie, une pâte ferme et souple, un parfum relevé et typé, une saveur affirmée légèrement poivrée.
- Lait cru de vache
- Affinage 2 à 3 mois
- Meule de 1,4 à 1,7 kg
- Origan, basilic, baies roses de Madagascar
Dégustation
Un caractère épicé
Aspect
Une croûte fleurie, fine et dense.
Texture
Une pâte ferme mais une texture fine et souple.
Arôme
Un parfum relevé et typé.
Saveur
Une saveur affirmée, légèrement poivrée.
Caractéristiques
Fromage fabriqué au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite. Forme cylindrique d'environ 19 cm de diamètre et de 6 cm de hauteur.
- Poids Une meule varie de 1,4 à 1,7 kg
- Affinage 2 à 3 mois
- DLC 6 mois
- Ingrédients Lait cru de vache, ferments, présure, assemblage d'épices (basilic, origan, baies roses de Madagascar)
- Allergène Lait
- Origine Fromagerie du Vaumadeuc, Ferme du Vaumadeuc, 22370 Pléneuf-Val-André
Le conseil de la fromagerie
Sortez-la du frais une demi-heure avant de la servir : la pâte s'assouplit et les épices s'expriment pleinement.- À boire Cidre brut fermier ou un vin rouge léger de Loire
- À côté Pain de campagne, tomates, olives
- En cuisine Coupée en dés sur une salade de tomates, fondue sur une pizza
Commander
9,90 €
- Retrait à la boutique de la ferme ou sur nos marchés
- Fromage coupé au moment de la préparation, poids ajusté
- Conservation 6 mois · sous emballage d'origine au frais
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g de fromage
Valeurs moyennes, variables selon l'affinage.
- 370 kcal Calories
- 30 g Matière grasse
- < 1 g Glucides
- 25 g Protéines
- 1,5 g Sel
Qualité & sécurité
Critères FCD
Chaque lot est contrôlé selon les critères microbiologiques de la Fédération du Commerce et de la Distribution.
- Escherichia coli < 10 000 ufc/g
- Escherichia coli STEC Non détecté
- Staphylocoques coag. + < 100 000 ufc/g
- Salmonelle Non détectée
- Listeria monocytogenes Non détectée