Nos fromages
La Val Doré
Une pâte souple, tendre et fondante sous une croûte lavée orangée/dorée, pour une saveur douce et prononcée au goût de noisette.
- Lait cru de vache
- Affinage 2 à 3 mois
- Meule de 1,4 à 1,7 kg
- Pâte souple et croûte dorée, fruité
Dégustation
Un caractère doux
Aspect
Une croûte orangée/dorée.
Texture
Une pâte souple, tendre et fondante.
Arôme
Une odeur caractéristique.
Saveur
Une saveur douce et prononcée au goût de noisette.
Caractéristiques
Fromage fabriqué au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite, croûte lavée. Forme cylindrique d'environ 19 cm de diamètre et de 6 cm de hauteur.
- Poids Une meule varie de 1,4 à 1,7 kg
- Affinage 2 à 3 mois
- DLC 6 mois
- Ingrédients Lait cru de vache, ferments, présure, sel
- Allergène Lait
- Origine Fromagerie du Vaumadeuc, Ferme du Vaumadeuc, 22370 Pléneuf-Val-André
Le conseil de la fromagerie
Sortez-le du frais une demi-heure avant de le servir : la pâte s'assouplit et le goût de noisette s'exprime pleinement.- À boire Cidre brut fermier ou un blanc sec de Loire
- À côté Pain de campagne, pommes, noix
- En cuisine En plateau de fromages, fondu sur des pommes de terre
Commander
9,90 €
- Retrait à la boutique de la ferme ou sur nos marchés
- Fromage coupé au moment de la préparation, poids ajusté
- Conservation 6 mois · sous emballage d'origine au frais
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g de fromage
Valeurs moyennes, variables selon l'affinage.
- 355 kcal Calories
- 26 g Matière grasse
- 0,9 g Glucides
- 28 g Protéines
- 1,1 g Sel
Qualité & sécurité
Critères FCD
Chaque lot est contrôlé selon les critères microbiologiques de la Fédération du Commerce et de la Distribution.
- Escherichia coli < 10 000 ufc/g
- Escherichia coli STEC Non détecté
- Staphylocoques coag. + < 100 000 ufc/g
- Salmonelle Non détectée
- Listeria monocytogenes Non détectée